Die praktische Ausbildung erfolgt im Lehrbetrieb. Die theoretische Basis wird im Fach Allgemeine Branchenkunde während des ersten Semesters im Rahmen von 15 Halbtagen an der Berufsfachschule gelegt. Darauf aufbauend werden – verteilt auf 10 Tage über die ganze Ausbildungszeit – in Überbetrieblichen Kursen (ÜK) die branchenspezifischen Kenntnisse vermittelt.

Im dritten Ausbildungsjahr findet je nach Lehrstelle eine Schwerpunktausbildung in Beratung oder Bewirtschaftung statt.